ویتامین B3(نیاسین)
ویتامین B3جزء ویتامین های محلول در آب و ضروری برای طیور می باشد. این ویتامین بخش اصلی سیستم آنزیمی را تشکیل می دهد که وجود آن برای متابولیسم پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها ضروری می باشد. اگر چه نیاسین در هیچ کدام از بافت های بدن ذخیره نمی شود ولی سیستم های آنزیمی که در آن ها از نیاسین استفاده شده در سراسر بدن به طور گسترده پراکنده شده اند. این ویتامین قابلیت تبدیل به اسید آمینه تریپتوفان را دارد و در صورتی که بدن با کمبود تریپتوفان مواجه شود این ویتامین می تواند به تریپتوفان تبدیل شود.
مهمترین فرایند هایی نیازمند ویتامین B3در بدن عبارتند از
- شرکت در متابولیسم پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها
- حفظ یکپارچگی بافت پوست، دستگاه گوارش و بافت های عصبی
