ویتامین H2 (بیوتین)
بیوتین جزء ویتامین های محلول در آب و ضروری برای طیور می باشد. میزان بیوتین موجود در ترکیبات غذایی بسیار متغیر بوده و قابلیت دسترسی به آن به عوامل متعددی بستگی دارد. ساخت بیوتین در روده توط باکتری ها صورت می گیرد که از ارزش چندانی برخوردار نیست زیرا که قسمت عمده آن بدون جذب از بدن خارج می شود. تمامی سلول های بدن جهت انجام کارکرد های متابولیک ضروری دارای مقادیری بیوتین هستند، اگر چه مقادیر بالاتر فقط در کبد و کلیه به عنوان فعالترین اندام متابولیک یافت می شود.
مهمترین فرایند هایی نیازمند بیوتین در بدن عبارتند از
- شرکت در ساخت اسید چرب طبیعی و همچنین متابولیسم اسید چرب
- شرکت در متابولیسم پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها
- ضروری جهت کارکرد طبیعی غده تیروئید، دستگاه تولید مثل، دستگاه عصبی و پوست
